心血來潮，情人節做了一個布朗尼蛋糕送給女友…布朗尼蛋糕成分以黑巧克力及蘭姆酒，並在灑上核桃調味，相信大家一定都吃過的啦！

這次做的賣相很差，不過風味自己吃起來還可以接受，下面就簡單介紹作法囉～

需先準備下例東西：
黑巧克力 200g
無鹽奶油 100g
全蛋 3個
砂糖 80g
低筋麵粉 80g
泡打粉 1小匙
耐烤巧克力豆 40g
蘭姆酒 25g
核桃 40g

做蛋糕所需的材料不少，上述比較難買的是泡打粉和耐烤巧克力豆，可能需要在烘焙的專賣店才有的買，而味道成敗的關鍵黑巧克力，不能用太差的，我是用：



至於蘭姆酒，不必特地去買那種大瓶的，烘焙店應該會有賣小罐裝的，如果買不到的話，也可以不加啦，只是不知道吃起來味道如何…

因黑巧克力買來是固狀，首需隔水加熱成液態，裝巧克力的容器一定要是乾的，因為書上寫說如果巧克力碰到水分好像就會的非常黏稠，較難使用，並且加入奶油，攪拌均勻（奶油記得先退冰，否則會拌很久…）



在等待巧克力融化的同時，可以先做另外一部份，將蛋以及砂糖混合在一起並且打發，打發就是攪到鐵手…



下面兩個盆子，左邊是融化後的黑巧克力加上奶油，右邊是砂糖加蛋打發後的液體…



接著就是把他們兩個攪和在一起啦～～攪勻之後，加入低筋麵粉和泡打粉…



再次攪拌均勻之後，加入耐烤巧克力豆和蘭姆酒再攪勻就差不多囉！



最後放入烤盤，並且灑上核桃，如果沒有烤盤就拿別的容器代替，我是用便當盒，所以很醜…



烤箱以預熱十分鐘之後，放入蛋糕以180度烤50分鐘，下圖是我烤完的結果，大爆炸，因為放入烤箱之前忘記把表面抹平，結果弄出來很像異型頭，不過味道吃起來是還蠻香的啦～大家有空可以試試看喔！